FILET DE PORC À L'ÉRABLE (4 à 5 portions)

INGRÉDIENTS:

½ tasse (125 ml)de sirop érable

2 c. soupe (30 ml) de mélasse

1 c. soupe (15 ml)de moutarde de dijon

1 tasse (250 ml)de bouillon poulet

Sel~poivre

1 filet de porc de 700 g

1 c. soupe (15 ml)d'huile de canola

3 c. soupe (45 ml) d'échalotes sèches

1 c. soupe (15 ml)de farine

 

PRÉPARATION:


Dans un bol, fouetter le sirop d'érable avec la mélasse, la moutarde et le bouillon. Saler et poivrer.

Dans une pôele, chauffer l'huile a feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces. Transférer dans une assiette.

Dans la même poêle, cuire les échalotes 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser la préparation au sirop d'érable et remettre le filet de porc dans la poêle ou bien mettre le tout au four à 350C.

Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes.

Transférer le filet de porc dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer de 8 a 10 minutes avant de trancher.