BAVETTE DE BOEUF À L'AIL

 

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Macération: 8 h
Portions: 4

4 bavettes de boeuf de 150 g (5 oz) chacune

 

Marinade

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. soupe) de persil plat, ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan frais, ciselé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
  • Poivre de Cayenne, au goût
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 pincée de sucre

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement.
  2. Avec un couteau tranchant, quadriller l'un des côtés des bavettes. Déposer les bavettes dans la marinade. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
  3. Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée.
  4. Griller les bavettes environ 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  5. Pour que la bavette soit tendre, elle doit être servie saignante.
  6. Accompagner de patates douces en robe des champs et d'oignons grillés.